La región Overberg, en la provincia sudafricana del Cabo Occidental, es actualmente conocida por su agricultura con practicas regenerativas. Cuando Heinrich Georg Schönfeldt, a mediados de los años 80, compró 400 hectáreas de terreno, cerca de la pequeña ciudad de Caledon, a unos 100 kilómetros al este de Ciudad del Cabo, y fundó su finca, las cosas eran muy distintas.
En aquel entonces, como hoy en día. los suelos tenían poca profundidad y muchas piedras. Y, además, faltaba lluvia. Tradicionalmente los terrenos de labranza eran quemados y arados después de la cosecha. Después de cinco años de uso agrícola, se dejaban descansar los terrenos por lo menos durante un tiempo similar o se utilizaban como pradera para el ganado.
